指南针天在女性聚光灯面板烹饪领导

Compass Day Women in 烹饪 Panel

社日年轻,JWU的天意院长 Experiential Education & 就业服务拉开序幕专家讨论了一些发人深省的统计数字最近的“厨艺女”:

  • 美国烹饪毕业生的50%是女性
  • 餐饮服务的近60%/美国准备工人是妇女
  • 德埃斯特率,19%的人获得厨师称号
  • 女性小于7%的行政总厨

“如何解释ESTA极度失衡?我们如何解决这个问题?“当被问及年轻有抱负的厨师的桂冠。 “这将影响到所有的你ESTA行业。”

“如何解释ESTA极度失衡?我们如何解决这个问题?“

作为JWU普罗维登斯的第15届年度指南针天,其中还包括课堂访问和网络/采访会议的一部分,该小组的工作重点是彰显女性在领导角色 - 虽然是现实对他们面临的某一天到一天的基础上所面临的挑战。

面板指南针的一天 - 这包括两次JWU校友 - 在经验和专业知识的职业生涯而言是良好的平衡;本次活动包括五名执行厨师的热情和一个项目经理与美食,烹饪教育,媒体制作多样化的背景。

有份量的问题打开副教授和主持人劳伦哈斯:“你觉得你正面或负面的性别的影响你的职业生涯?”

丽莎·桑德斯'07,行政总厨莫理循高级生活,共享一个轶事关于她在乡村俱乐部的第一份工作:“他们把我放在储藏室 - 这就是他们把女孩,对不对?沙拉和甜点。你必须向他们展示你做了什么 - 我只是通过推!几个月后,我才上线和球员正在做甜点。我是确定用的!“

“当你置身于日常的英雄,你开始想成为像他们一样。”

安德烈·格里尔,行政总厨莫理循的医疗保健部门,在她的职业生涯双面经历。 “我有我的方式在莫里森打热线,”她承认。但她那对比与积极的:“我的工作在医院,我被称为消防队员。作为一个女性,我可以走进火 - 医院的厨房,这是一个烂摊子 - 我可以尊重每一个人。我教他们退后一步:“是的,这是一个医院,但我们不这样做卫生组织脑部手术,而我们正在经历这样就搞定了。”“

萨拉博德纳'09,行政总厨与Chartwells,强调无论性别如何做你自己的重要性,“不要害怕建立一个团队的人一起去挑战你。不要害怕犯错误,但Grace和谦卑这样做。我肯定犯过错误,但我有一个导师,我可以倾诉“。

该小组主持人哈斯问阐述导师的重要性。莎拉拿起螺纹:“当我还是一个孩子的时候,我崇拜朱莉亚孩子。这些我有很大的理想。我仍然想成为朱莉娅,但在某一天到一天的基础上,我想是存在像我的事业部总裁。当你置身于日常的英雄,你开始想成为像他们一样。它很酷!“

所有这一切意味着他们进军企业用餐的小组成员是在一个需要更大的工作/生活平衡提示。 “工作对我来说罗盘给人周一至周五的工作,让我看到了家人和朋友。如果是11个麦迪逊公园驱动厨师你,去了!当你接触,但要感恩罗盘关闭,“彼得森打趣说。无论桑德斯和raegan Ozaeta,高管怡乐食厨师,提到如果能够花时间与他们的孩子的重要性。 “我知道我4岁的在厨房里,我们只是有乐趣,” Ozaeta说。

为纾缓业界的不平衡,有没有简单的答案。 “带出了运动#metoo -i盟友看到一个很大的变化发生,更多的吃,指出:”格里尔。 “我会挑战所有的男人在房间里是一个盟友。”

The annual Compass Day Women in 烹饪 panel seeks to address the gender imbalance in the industry.