迈克尔列文'12对抗流感大流行的食物

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在二月初,迈克尔列文'12,首席执行官 全球食品解决方案,正在考虑新的冠状病毒在中国肆虐。而不是对冲他的赌注,他都在一个大胆的新战略。用他的智慧和他和他的团队拉到一起的数据,企业家保持着业务安全 - 甚至蓬勃发展 - 尽管病毒的毁灭之路。他还设法为他的客户,包括学校,医院和食品餐具室,与健康又长久的食品,以帮助他们渡过covid-19大流行。  

与即将发生的学校倒闭和医院铺天盖地的病毒数量受害者准备,莱文做了一个180度大转弯,开始升温了生产,物流和他通常产生在少数食品送货 - 抓斗和去吃饭套件。

营业前covid-19
“对我们来说,这是一个的上演了一个非常有趣的场景,”莱文说。学生,其中许多人依靠学校午餐作为他们的一个营养餐,每个工作日,也不用他们,如果学校关闭。并在需要养活人们医护人员和机构,可能食物用完。他的支点决定从生产他平时准备的食物,这些的costumers,向更可持续的,但仍有营养餐包,将有着至关重要的影响。 “一个巨大的我们的核心业务的部分是学校食品服务。我们主要做各种不同的产品,任何事情从罐头食品到冷冻货到货架稳定的产品,我们提供像纽约市和洛杉矶的客户,在一些国家35-40全国各地“。

“我们很快就能用最需求,以确定该国最大的腰包。”

保持他的眼睛上迅速传播的病毒,莱文决定他一贯的生产 - 这两种类型和食品含量 - 必须以通过接近流感大流行让他的公司和他的客户进行重新考虑。 “我们有大量的项目,我们已经习惯了这样动辄几千的...像煎饼的情况下,例如。我们会做20,000-30,000情况下一个月。我们只出货500现在。”

预covid-19,全球粮食的解决方案是提供整个膳食的组成部分学校。以纽约市为例,莱文说:“我提供的煎饼,华夫饼,法式烤面包,火鸡香肠饼,燕麦,和他们[学校]使用所有这些产品他们的早餐菜单上......他们做了一顿,并将其用于孩子们。”

为学校生产食品时,则必须遵循关于食物过敏,无人工色素或香料等规定美国农业部的要求。莱文也有自己的准则来遵循。他创立全球食品解决方案,以开发和销售“单纯的味道惊人的实惠,健康,可持续的食品。”

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过渡时间
与危机期间食品供应链的挑战以往的经验,莱文可以看出,covid-19是一个改变游戏规则。 “已经与联邦紧急事务管理局和紧急救济计划的工作,桑迪飓风并在得克萨斯州和波多黎各之间的飓风,我们已经看到一些危机管理计划的,只是知道这个[covid-19]是不会顺利。 ”考虑学校跨越美国关闭的影响,莱文作出决定,停止生产食品的大量像煎饼,香肠和鸡蛋,并开始生产的准备对舰,抓斗和去餐包山堆。

应对战略性的情况下,莱文和他的团队把各种数据点一起 - 目前的销售,学校网络,学校关闭,covid-19测试结果和其他统计资料。 “我们很快就能在二月初的最求,以确定在该国最大的口袋,并立即开始出货的饭菜......  其中,需求已经开始增加,如纽约,西雅图和洛杉矶”

客户的餐包列表成长为包括军事,联邦紧急事务管理局和其他组织。 “所以,一个半[商业]只是完全脱落。而我们现在正在做的,数以百万计这些餐包的 - 我们它们运送到各种全国各地的客户。”

“我们的目标是始终提供最高质量的产品,以学生无论疾病大流行。”

那么,究竟是什么,这些餐包?他们在类别早餐,午餐和更大尺寸的饭菜有所不同。早餐,作为一个例子,可能包括一碗麦片,全麦饼干,果汁盒和一包餐巾纸,都包在托盘上。

在餐包遵循同样的法规为食品莱文已经生产了学校。 “我们的目标是始终提供最高质量的产品,以学生无论流行或不...只是因为它是更具挑战性,现在找货,也许你可以与你的合作伙伴的合作更紧密,也许你需要做一些独特的事情保持稳定的供应和流动去“。

莱文强烈地感觉到他的公司怎奈高度受病毒感染的帮助的人。 “这些饭菜是真正正在危机的时间完成,他们要的人谁真正,真正需要他们,”他解释道,“我交付了几十万的饭菜到洛杉矶和超过100万的饭菜只是为了新纽约市公立学校“。

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展望未来,由于covid-19的余波莱文到位的变化对公司及其客户的一些可能带来的好处。当学生回到学校,医院占用较少的患者病毒,莱文相信大多数,如果不是所有的新客户和供应商他来工作,将继续在关系长远。 “我们已经从一些大接收承诺,”莱文指出。 “在我们认为有什么新的形势下,最终这些学校将需要更多的这些东西只是手头上有。”

为帮助学生激情
莱文的帮助青年学生的激情,也导致他给他的时间,精力和资金,与合作伙伴 ,欺凌弹性组织。 “我真的不相信在整个反欺凌的事......因为它永远不会消失。强教孩子如何面对压力和所有与它相关的东西“。全球食品解决方案曾作为主要食品赞助商的一些强劲的主要活动,包括一个在休斯顿去年秋天,吸引了约1,100孩子们的人,是现场直播,以120万横跨美国的

莱文还与 我们一起吃饭,的合伙人要坚强,那就是致力于确保没有学生吃午饭单独创建学生在学校食堂的小社区以学生为主导的倡议。 “这仅仅是关于让孩子们一起吃,”莱文说。

建议学生
莱文的学生有志于成为像他一样的创业者的建议,是“去了。”对于创办公司的机会,现在,他说,甚至比他的暴跌更丰富。 “从我想过创业,当我在高中的时候,到现在为止,哇,真实需要什么方面的差别的改变什么,是多么容易的时候......我认为这是降低了进入的壁垒来讲... “我是太年轻创业?”,因为年轻的你做,你就越要失去...。并且,如果最坏的情况下倒闭,谁在乎呢?你是20,再做一次。启动别的东西。不是一切,你会做的工作。如果你失败了,你要去反正学到一些东西。所以,去了“。

已经毕业, 如。在烹饪艺术理学士在餐饮服务创业 从JWU,莱文已经赢得了他的成功一些高层次的赞誉。在2019年,全球粮食解决方案被评为由地铁纽约最可持续的食品服务供应商 勒克斯杂志。在2017年,莱文被任命为2017年福布斯30下30名单 - 食品和饮料类,以及全球粮食解决方案入选INC。 5000名单最快的私人公司在美国。今年,莱文被选为JWU的2020年杰出校友奖 - 过去十年的毕业生。

莱文的临别赠言是关于JWU。 “我爱我的时间在大学。我还是喜欢与大学做节目。我真的,深信它在世界上的意义,它是创造性的最好的烹饪[程序​​] ...我认为创造力是发生了什么事情来推动创新的未来。”